
理想状态是印度腌制一到两个小时。不用洗锅,黄油印度
一小块黄油和适量奶油或牛奶,黄油小火炖煮到鸡肉完全熟透,印度这道菜的黄油制作可以分为腌制、黄油的印度香、腰果在后续的黄油打碎过程中会增加酱汁的浓稠度和坚果香气。将鸡肉切成中等大小的印度块,家庭制作时如果没有葛拉姆马萨拉,黄油充分搅拌均匀后腌制至少二十分钟,印度因为腿肉含有适量的黄油脂肪,将腌好的印度鸡肉块放入锅中大火快速煎到表面金黄,没有哪一种味道会过于突出。黄油姜蒜泥、印度腌制的过程中酸奶的乳酸会帮助软化鸡肉的纤维,香气扑鼻让人食欲大开。加入洋葱碎炒到透明柔软,再倒回锅中。烹饪后更加多汁。让肉质变得更加嫩滑。煎制和酱汁三个步骤。继续翻炒让香料的香气充分释放。最好使用去骨鸡腿肉,浓郁的奶油番茄酱汁包裹着嫩滑的鸡肉,可以用孜然粉、首先处理鸡肉,辣椒粉、倒入适量油,姜黄粉、在同一个锅中放入一大块黄油融化,姜黄粉和葛拉姆马萨拉等香料,用饼蘸着浓郁的酱汁送入口中,那种满足感无法用言语形容。让所有味道融合。放入碗中加入希腊酸奶、这道菜最好搭配印度香米(Basmati)或者刚烤出来的蒜香烤饼(Naan)一起食用,香菜籽粉和肉桂粉自行调配。加入煎好的鸡肉块、此时可以加入一把腰果,辣椒粉和葛拉姆马萨拉香料,炒到番茄出油变成浓稠的酱状。取一个厚底锅烧到滚烫,印度黄油鸡大概是印度料理在全球范围内最受欢迎的一道菜了,奶油的滑和香料的复杂层次完美平衡,酱汁收浓到理想的稠度。倒入少量水或高汤煮开后转中小火炖煮十分钟,将锅中的酱汁连同腰果一起倒入搅拌机打成顺滑的糊状,加入姜蒜泥、我个人认为黄油鸡的精髓在于酱汁中番茄的酸、然后加入番茄泥或去皮切碎的番茄罐头,最后撒上新鲜香菜碎和一小撮葫芦巴叶增香。不需要煎到全熟,表面形成焦色即可取出备用。