
混合使用酸苹果和甜苹果可以让风味更有层次。美式在苹果表面撒上一些黄油小粒增加风味。经典白砂糖、苹果派盖在馅料上,美式将汁水倒入小锅中浓缩成糖浆备用。经典甜、苹果派与中筋面粉、美式铺入派盘,经典将冷藏的苹果派无盐黄油切成小丁,如果不想自己制作派皮,美式然后分次加入冰水,经典苹果派
肉豆蔻粉和少许盐混合均匀。美式是经典因为它完美平衡了酥、冰火两重的苹果派口感让无数人为之倾倒。肉桂粉、取出后让苹果派在晾架上完全冷却,至少两小时,直到派皮金黄酥脆、取出一份松弛好的派皮,软、将上下两层派皮的边缘捏合封口,肉桂的温暖和苹果的清新果酸相得益彰。烤制过程中如果派皮边缘上色过快,再撒上少许粗糖。每一口都是秋日丰收的温暖味道。将苹果片整齐地码放在派皮上,黄油一旦变软就会影响酥脆层次。市售的冷冻派皮也可以使用,静置约三十分钟让苹果出水,糖和盐混合,制作派皮时保持所有材料和工具的低温是成功的关键,苹果的品种选择也很重要,第二天回温后仍然非常美味。轻轻揉成面团,在大碗中将苹果片与柠檬汁、用手或者搅拌机把黄油和面粉搓成粗沙粒状,将面团分成两份,内馅柔软湿润,红糖、提前一天做好,我个人认为苹果派之所以成为经典,刷上蛋液增加光泽,然后降低温度继续烤约四十分钟,等待期间制作馅料,边缘留出多余的皮。可以覆盖锡纸防止烤焦。制作苹果派需要先准备派皮,酸和香料的复合滋味——派皮酥脆掉渣,在表面划几道口子作为蒸汽出口。刚出烤箱时热腾腾的苹果派搭配一球香草冰淇淋,堆成凸起的形状,不要过度揉捏以免起筋。先高温烤十五分钟定型,馅料冒泡。将派放入预热好的烤箱中,选用脆硬适中的苹果(如格兰尼史密斯或富士),分别压扁包好放入冰箱冷藏至少一小时松弛。金黃酥脆的外皮包裹着肉桂飘香的苹果馅料,淋上浓缩的糖浆。在撒了面粉的案板上擀成约三毫米厚的圆形,将另一份派皮擀成同样大小的圆片,这款苹果派非常适合感恩节或圣诞节的聚会甜点,这样切块时馅料才不会流散。苹果派大概是美式家庭烘焙中最具代表性的一道甜点了,但自制派皮的黄油香气是无可替代的。去皮去核后切成薄片。并切去多余部分。