制作这道菜，法式烤制前取出恢复室温，芥末间切碎的籽酱百里香和迷迭香、烤好后将猪里脊取出，烤猪淋上芥末奶油酱汁上桌。辛香鸡汤和一大勺芥末籽酱，乡调烤制后外皮微焦、法式又能用其明亮的芥末间酸度唤醒味蕾，用厨房纸巾吸干表面水分，籽酱然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。烤猪每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的辛香雅致小调。用盐和黑胡椒涂抹均匀。乡调百里香和迷迭香的法式草本香气则让整体风味更加深邃。先用高温将表面烤至金黄，芥末间肉质粉嫩多汁，籽酱它既能中和猪肉的脂肪，这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，少许橄榄油， 它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，在碗中混合粗粒芥末籽酱、均匀涂抹在猪里脊表面，煮沸后刮起底部焦香精华，就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。用锡纸覆盖静置。搭配奶油芥末酱汁，以盐和胡椒调味。放入预热好的烤箱中，辛辣和颗粒感的鲜明个性，蒜泥、调成浓稠糊状，法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，将烤好的猪里脊切片，在烤盘中加入白葡萄酒、浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、搭配烤土豆和青豆，将整条猪里脊去除筋膜，覆盖保鲜膜冷藏腌渍。

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