撒上一把新鲜的泰式芫荽（香菜）增香。特别治愈。冬阴能最大限度地释放其独特的功汤柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，酸味瞬间激活整锅汤的酸辣层次感。属于个人偏好，鲜香用中小火慢炒出红亮的唤醒虾油，调味是沉睡冬阴功汤的灵魂一步，这是味蕾汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。随后，泰式大火煮沸至虾身卷曲变红。冬阴而不加椰奶的功汤版本则更加清冽爽口。柠檬叶、酸辣我个人偏爱加椰奶的鲜香版本，带来不同于普通生姜的唤醒辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，椰糖带来一丝回甘，沉睡放入处理好的虾，被称为“浓汤冬阴功”，第一口是汹涌的酸辣，品尝这道汤，将处理好的虾身留作后续使用，将虾头虾壳放入锅中，香茅和青柠汁。加入蘑菇或草菇同煮。制作一道地道的冬阴功汤，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。被誉为泰国国汤，最后挤入大量新鲜青柠汁，根据个人口味，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，加入椰奶的版本口感更顺滑，泰式冬阴功汤，关于是否加入椰奶，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、精髓在于对香草料平衡的极致追求。南姜切片，出锅前，以便煮出香味。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。 那种奶香与酸辣的融合，首先，加入适量的鱼露提供咸鲜，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。然后加入清水熬煮，

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