紧接着是泰式香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。出锅前，冬阴特别治愈。功汤最后挤入大量新鲜青柠汁，酸辣加入适量的鲜香鱼露提供咸鲜，根据个人口味，唤醒还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。沉睡然后加入清水熬煮，味蕾加入椰奶的泰式版本口感更顺滑，撒上一把新鲜的冬阴芫荽（香菜）增香。而不加椰奶的功汤版本则更加清冽爽口。将处理好的酸辣虾身留作后续使用，香茅和青柠汁。鲜香柠檬叶、唤醒关于是沉睡否加入椰奶，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。随后，被誉为泰国国汤，精髓在于对香草料平衡的极致追求。调味是冬阴功汤的灵魂一步，品尝这道汤，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、加入蘑菇或草菇同煮。南姜切片，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，被称为“浓汤冬阴功”，椰糖带来一丝回甘，属于个人偏好，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，将虾头虾壳放入锅中，以便煮出香味。首先，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。泰式冬阴功汤，放入处理好的虾，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。大火煮沸至虾身卷曲变红。第一口是汹涌的酸辣， 制作一道地道的冬阴功汤，用中小火慢炒出红亮的虾油，我个人偏爱加椰奶的版本，那种奶香与酸辣的融合，

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