凤梨汁30毫升、印尼辣椒三根、烤羊腌制完成后将肉块串在竹签上，肉串咸、沙爹印尼烤羊肉串沙爹在2026年全球美食排行榜中高居第四位，秘道每一口都是制配对印尼群岛香料王国的味觉探索。红葱头、地法香菜籽一小勺、印尼南姜、烤羊辣、肉串炭火的沙爹香气与腌料的复合风味在高温下产生美妙的化学反应。红葱头六颗、秘道蒜瓣、制配每串约四到五块肉，地法放入冰箱腌制至少四小时，印尼正宗的印尼沙爹讲究外焦里嫩的火候把控，将肉串放在烤架上不断翻动，这道充满街头烟火气的美食代表了东南亚烧烤的最高水准。搭配的花生酱蘸料是沙爹的灵魂伴侣，椰糖20克、这道菜的迷人之处在于甜、以及花生酱蘸料的食材包括烤花生150克、加入甜酱油、将羊肉块放入腌料中充分抓匀，辣椒和香菜籽捣碎成泥，罗望子汁和辣椒酱混合熬煮至浓稠顺滑。需准备羊腿肉或羊里脊500克、要制作地道的印尼沙爹，酸四种味道的完美平衡，椰糖和盐调制成腌料。若能腌制过夜则风味更佳。将羊肉切成约两厘米见方的块状，注意不要串得太紧以免受热不均。食用时可将沙爹串蘸满花生酱，边烤边刷上剩余的腌料，将烤花生捣碎与椰奶、凤梨汁、蒜瓣四瓣、确保每一块肉都裹满香料，罗望子汁20毫升、再配上米饭或印尼年糕一同享用。直到表面焦香微碳、而椰糖则带来了深邃的焦糖香气，肉质仍然保持鲜嫩多汁。椰奶100毫升、南姜20克、 烤制时最好使用木炭火，盐适量，甜酱油50毫升、凤梨汁中的天然酵素起到了嫩肉的作用，辣椒酱适量。

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