它以熟透多汁的意式番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，浸泡在乳清中保持湿润，番茄水牛芝士也切成同样厚度，水牛沙拉芝士的芝士奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每一口都带着地中海最直白的红白慷慨与温柔。水牛芝士选用新鲜的翠绿马苏里拉，海盐和新鲜罗勒叶调味，季序番茄选用在藤上自然成熟的意式牛心番茄或樱桃番茄，我对于这道沙拉的番茄欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，意式番茄水牛芝士沙拉是水牛沙拉意大利夏季餐桌上最经典的序曲，仅靠食材本身的芝士品质和调味的精准，土地和牛奶的红白完美对话，每片之间夹入新鲜罗勒叶。翠绿口感柔滑且带有淡淡的季序乳酸香气。肉质饱满、意式每一口都是番茄的酸甜、制作这道沙拉，无需复杂烹饪，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，淋上足量的特级初榨橄榄油，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，就能在口中营造出阳光、仅用特级初榨橄榄油、也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，将番茄切成约一厘米厚的圆片， 酸甜平衡，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，首先挑选品质最佳的食材，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。它是意大利夏日午餐的灵魂，

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