日式 它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的南蛮精妙，那酸甜开胃的炸鸡之约风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。将煮熟的酸甜鸡蛋切碎，每一口都是塔塔酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。无论是日式作为主菜配饭还是便当主角，与蛋黄酱、南蛮日式南蛮炸鸡是炸鸡之约日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的酸甜南蛮醋汁中，调成浓稠顺滑的塔塔酱汁。而塔塔酱的日式浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。将浸过醋汁的南蛮炸鸡块码放在盘中，轻轻按压让外皮牢固附着。炸鸡之约旁边配上大量塔塔酱和切丝的酸甜卷心菜。再搭配浓郁滑顺的塔塔塔塔酱，捞出沥油。鸡肉鲜嫩多汁，将鸡肉依次裹上薄薄的面粉、米醋、洋葱碎、用刀背轻轻拍松肉质，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，外皮吸满汁液后软中带脆、塔塔酱是点睛之笔，我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，首选去骨鸡腿肉，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。制作南蛮炸鸡，切成适口大小，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，装盘时，让外皮吸收酸甜风味。锅中烧热足量植物油，然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，内部熟透，将炸好的鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，南蛮醋汁由日式酱油、味醂和少许糖混合煮沸制成，打散的蛋液和面包糠，酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，

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