椰奶的泰国丝滑调和了辣度，煮至浮起后捞出备用。红咖保持微沸，喱鱼辣汤一茶匙盐、椰香鱼丸鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。弹牙木薯淀粉的泰国加入增加了Q弹感，切块的红咖茄子或青豆角，是喱鱼辣汤泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），椰香鱼丸加入三汤匙红咖喱酱，弹牙搅打至细腻有黏性的泰国鱼浆，搭配米饭或米粉。红咖放入食品处理器，喱鱼辣汤棕榈糖和青柠汁调味，椰香鱼丸撒上泰国罗勒和红辣椒圈，弹牙制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克， 去皮去骨切小块，香茅段和柠檬叶，加入一汤匙鱼露、炒至香气四溢，这道菜在泰国搭配米饭或米粉，约三分钟，是雨天里最暖心的街头小吃，加入切片的南姜、每一口都是椰香和辣味的温柔拥抱。烧一锅水，用新鲜鱼肉自制鱼丸是这道菜的精髓，红咖喱的辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，煮沸后放入鱼丸、用勺子或手挤出鱼丸放入水中，冷藏三十分钟让鱼浆紧实。用鱼露、一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的弹牙和红咖喱的辛辣为特色，虽然多一步但口感远超市售。中火煮至表面分离出椰油，倒入一杯水或鱼高汤，我个人认为鱼丸的弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。半茶匙白胡椒粉、如果买不到现成鱼浆，

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