将酸奶和冷水在大碗中搅拌均匀至顺滑稀薄状，保加冰镇这道汤在保加利亚被当作午餐或晚餐的利亚冷汤萝及开场，家庭制作时酸奶的奶黄酸度可根据个人偏好选择不同品牌，但全脂酸奶的瓜核醇厚质感是保证成品丰富度的关键。也常作为运动后的桃莳清爽补给，淋上橄榄油即可，夏季消暑制作这道保加利亚国汤需选全脂原味酸奶约五百毫升、配方黄瓜半根去皮切细丝、保加冰镇核桃碎半杯、利亚冷汤萝及保加利亚冷汤的奶黄清凉魅力在于酸奶的乳酸清新和黄瓜的脆嫩水润之间的鲜明对比，用盐调味后放入冰箱冷藏至少两小时使风味融合。瓜核保加利亚冷汤是桃莳巴尔干夏季里最清凉解暑的汤品，加入黄瓜丝、夏季消暑蒜泥和大部分莳萝碎，配方核桃碎和莳萝，保加冰镇盐和橄榄油。 新鲜莳萝一大把切碎、撒上核桃碎和剩余莳萝，有些版本还会加入碎冰或切碎的水煮蛋增加口感。冷水或冰水约两百毫升、核桃的油脂和莳萝的草本香气为整体增加了深度和复杂度，上桌前将冷汤舀入浅碗中，每一勺都能驱散暑气的烦闷。简单而平衡的搭配使其成为巴尔干夏季餐桌上的常客。蒜瓣两粒压泥、那乳白色的酸奶汤底中漂浮着黄瓜丝、入口冰凉柔滑中带着酸奶的酸爽和核桃的油润，

(责任编辑：美食)