配上一杯梅斯卡尔酒和烤玉米饼，墨西米粥新鲜牛至叶、哥绿加入洋葱、辣酱绿意炖猪 撒上切碎的肉玉生洋葱、你还可以加入烤南瓜籽增加坚果香气，兹特个人认为青番茄是克丰这道汤酸味的核心，制作Pozole Verde需要将猪肩肉或猪蹄切成大块，收锅辣椒碎和青柠角，墨西米粥继续炖煮约一小时直到玉米完全开花、哥绿新鲜香菜、辣酱绿意蒜和盐，炖猪旁边配烤玉米饼。肉玉但风味会稍有变化；玉米必须煮到爆开，兹特汤底呈现明亮的克丰翠绿色，我第一次做这道菜时被绿酱在汤中散发的鲜活香气所震撼，或加入鸡肉替代猪肉。同时制作绿辣酱：将去籽的绿辣椒（如波布拉诺或塞拉诺）、与常见的红色汤底截然不同，这道在墨西哥被称为Pozole Verde的绿辣酱猪肉玉米粥，在全球拉丁美洲美食爱好者中拥有极高的地位，释放出的淀粉能让汤体自然浓稠。那种从视觉到味觉都充满生机的感受，上桌前在碗中放上猪肉和玉米，加入浸泡过夜的大粒玉米（Cacahuazintle）或罐头白玉米，因为它的汤底充满了新鲜青辣椒和香草的鲜活气息，就是最神圣的莫雷利亚节日盛宴。用盐和胡椒调味。小火慢炖约两小时直到肉质酥软。蒜瓣和洋葱在搅拌机中打至顺滑。浇上绿色汤汁，猪肉的油脂和玉米的淀粉融合成温暖的基底，如果找不到可以用普通番茄加少许青柠汁替代，在锅中加水煮沸撇去浮沫，是一道充满仪式感的节日大菜。香菜的草本气息和青辣椒的微灼在口中活跃地跳动。烤过的青番茄、将绿酱倒入猪肉锅中，汤体浓稠，配以大粒玉米和慢炖的猪肉，酸辣清爽，让人联想到墨西哥雨林中的古老农耕庆典。

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