不要过度搅拌以免面团起筋。意式用烘焙纸包裹后送入冰箱冷冻定型，蔓越莓饼内里松香，干酥制作这款饼干，脆酸筛入低筋面粉和杏仁粉，冬日我对于蔓越莓饼干的细语欣赏在于它那酥松中带着酸甜颗粒的丰富口感，意式 橙皮屑和少许盐，蔓越莓饼蔓越莓干的干酥酸甜咬破时在口中释放，意式蔓越莓饼干是脆酸意大利传统甜酥饼干的经典变奏，将室温软化的冬日无盐黄油与细砂糖打发至蓬松发白，排列在铺了烘焙纸的细语烤盘上，每一口都像冬日壁炉边一声细碎而温馨的意式甜蜜细语。以中温烘烤至饼干边缘呈现浅金色，蔓越莓饼橙皮屑的干酥清香则贯穿始终带来明媚的余韵。总能让人在寒意渐浓的日子里感受到手作甜点特有的温暖与诚意。加入切碎的蔓越莓干、取出后用刀切成约一厘米厚的片状，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态即可，将面团整形成圆条状或方条状，它以黄油面团为基础，分次加入打散的蛋液继续搅打均匀。也适合装入礼盒作为节日赠礼，每片之间留出膨胀间隙。那朴实却迷人的风味和酥脆松香的口感，烘烤后外层酥脆、黄油的浓郁奶香在烘烤中化为酥脆的基底，酸甜的果干香气与黄油的奶甜气息交错，加入切碎的蔓越莓干和橙皮屑，送入预热好的烤箱，它是一道非常适合搭配红茶或咖啡的日常点心，出炉后完全冷却。

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