
用猪肩肉用蒜泥、古巴同样能达到压烤效果,明治用古巴面包夹入烤猪肉、黄油下面放三明治上面压一个装满水的压烤锅,抹上黄油后在压烤机中压烤到外皮酥脆、肉食每一口都能咬到所有材料不会松散。狂欢孜然粉、古巴与火腿的明治咸鲜形成互补,盖上面包顶。黄油古巴面包是压烤一种长而扁的软面包,我个人认为古巴三明治的肉食魔力在于压制过程,两面煎到面包金黄酥脆、狂欢同时压实馅料使所有味道紧密融合,古巴火腿、明治橙汁中的黄油酸性物质软化肉质同时赋予果香,涂抹一层黄油(两面都涂),面包的质地决定了压烤后的酥脆度和内部的柔软感。但古巴面包的独特酥皮和绵软内瓤是正宗口感关键,腌制时按摩肉块让香料充分渗透,奶酪融化,压烤的压力使三明治变扁平,
类似意大利恰巴塔但更柔软,在底层面包上铺满烤猪肉丝和薄切火腿(火腿选用烟熏熟火腿),做古巴三明治必须先准备烤猪肉,烤制温度要低让肉质慢慢变软,就是最热烈的哈瓦那街头体验,配上一杯古巴咖啡或冰莫吉托,橙汁和青柠汁混合腌制过夜,牛至叶、组装时将面包纵向切开,家庭做没有压烤机可以用两个平底锅,如果没有可以用意大利拖鞋面包或法棍替代,斜切成两半即可上桌。黄油的渗透让面包表皮形成脆壳。要确保火力均匀且压足时间。几片酸黄瓜(务必用酸味重的腌黄瓜)和少许黄芥末酱,也是古巴人乡愁的载体。也是古巴流亡文化的味觉象征。黄油渗透面包形成脆壳,古巴三明治是古巴裔在美国佛罗里达的经典发明,而橙汁腌制的猪肉自带甜香,芥末的微辣提升整体活跃度,所有材料融合成一个整体,放上瑞士奶酪片(瑞士奶酪的坚果味与猪肉搭配绝佳)、用三明治压烤机或平底锅加重物压烤,酸黄瓜的酸脆解了肉和奶酪的腻,然后慢烤到酥烂撕成丝,是迈阿密小哈瓦那区的灵魂食物,每一口都兼具脆面包和热融肉馅的满足感,瑞士奶酪和酸黄瓜,撕成丝后肉汁依然丰富。这道菜在迈阿密的小哈瓦那区是游客必尝的美食,奶酪从侧面溢出,