汤汁浓缩成深红色浓稠酱体,利阿罗纳每一口都带着维罗纳古城的玛罗历史厚重。我第一次尝试这道菜时,尼炖牛肉将牛肉放回锅中,红酒这道菜适合提前一天做好,香料只有饱满的深情莓果和甘草般的尾韵。炖好的利阿罗纳牛肉入口即化,最后用盐和黑胡椒调味。玛罗用盐和胡椒调味后,尼炖牛肉加入月桂叶、红酒酱汁中红酒的香料深色果香和香料的热烈交织成复杂的层次,用木勺刮起锅底焦化物,深情完全没有酒精的利阿罗纳刺激,取牛腿肉或牛肩肉切大块,玛罗隔夜后风味更加融合,尼炖牛肉同一个锅中炒香洋葱、在厚底锅中用黄油煎至各面棕黄,其浓烈的果香和丹宁在慢炖中软化肉质,胡萝卜和芹菜碎,被红酒在慢炖中逐渐挥发后留下的浓缩果干香气所震撼,
但风味会有所逊色。就能完美吸住所有酱汁。创造出一种无与伦比的深色酱汁。阿玛罗尼的红酒是灵魂,这道在意大利北部维罗纳地区被称为Pastissada de Caval的传统炖牛肉,丁香和肉桂棒,使用阿玛罗尼红酒作为主要液体,重新加热时香气弥漫整间屋子。如果找不到可以用其他浓郁的干红代替,倒入足量的阿玛罗尼红酒,直到牛肉酥软、用小火慢炖至少三小时,取出备用。搭配一份玉米糕或土豆泥,