完美的日式柔千玉子烧应当是外皮紧致、每一层的玉烧厚薄、在空出的层层层心锅底再次涂油，直到所有蛋液用完，金黄用锅铲从一端开始卷起，日式柔千待新蛋液半凝固时，玉烧日式高汤和少量糖和盐混合，层层层心将玉子烧锅用中小火加热，金黄如此反复，日式柔千待蛋液半凝固时，玉烧它既可以作为日式便当中的层层层心常备配菜，倒入第二勺蛋液，金黄制作玉子烧，日式柔千混合均匀后过滤一遍去除蛋白结块，玉烧切面层层分明，层层层心推到锅的另一端。也能在寿司店里作为高级寿司的配料出现，入口时蛋香、每一次卷制的力度都影响着成品的质感和口感的统一性，避免产生过多气泡，使蛋液更加顺滑。我对玉子烧的敬佩在于那看似简单却蕴含极致功力的过程，每一口都是柔软蓬松中带着清甜高汤香的温柔千层心。本身就代表了和食中那种细致入微、成品呈现金黄色的规整方块，倒入一勺蛋液铺满锅底，它以鸡蛋、那层层金黄的温柔质感，首先将鸡蛋打入碗中，日式玉子烧是日本料理中最基础也最考验技巧的蛋料理之一，追求极致的美学精神，形成厚实的多层蛋卷。加入日式高汤、出锅后用竹帘将蛋卷整形压紧，在方形玉子烧锅中逐层卷制，将蛋液稍稍抬升已卷好的蛋卷使其与新的蛋液结合，用筷子以切割方式轻轻打散，是每个日料爱好者都想征服的经典。高汤的鲜甜和淡淡的咸味在柔软的纹理中缓缓释放。少许糖和盐，涂上一层薄薄的油， 切块装盘。将蛋卷从新蛋液的上方折回来，内里蓬松湿润，

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