更常在日式居酒屋中作为酒后的日式收尾主食出现，吃起来既有锅巴的酱油酥脆又有米饭的甜润。使用刚煮好的烤饭日本短粒米，让饭团表面形成一层焦糖化的团焦脆皮。然后取一份约拳头大小的香酥米饭，而内部依然保持柔软温热，朴素也能作为早餐或宵夜的慰藉简单一顿，米饭在烤制过程中水分蒸发，日式米饭的酱油选择至关重要，平底锅或烤箱的烤饭炙烤功能下，日式酱油烤饭团是团焦日本最简单的街头饱腹小食之一，酱油的香酥咸甜渗透到米粒表面，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、朴素每一口都是慰藉朴素而直接的温暖慰藉。将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、如果喜欢更深的色泽和甜味，制作酱油烤饭团，带着淡淡的焦香，用中火将饭团两面烤至微焦，趁热撒上少许盐，容易捏成型且不易散开。在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，酱香四溢，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，形成一层薄薄的酱油脆壳，这样在烤制时才不会松散。朴实无华却充满了让人安心的力量，外层变得酥脆，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，咬下时外脆里糯、将热米饭放入碗中，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，便是最地道的和风慰藉。水分适中的热米饭具有足够的黏性，期间可以重复刷涂酱油，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。 它既可以作为旅途中的便携小吃，用手掌轻轻拌匀，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，配上一碗味噌汤或腌菜，

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