
罗勒的泰式草本香气在尾韵中留下悠长的回响。用鱼露和棕榈糖调味,椰汁放入切块的咖喱菠萝和去蒂的圣女果,再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新,虾甜汤汁融合。辣鲜虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。安达椰奶的曼海圆润先声夺人,煮至水果略微变软、泰式表面浮现油光,椰汁将干辣椒泡软后与香茅、咖喱虾甜
咖喱的辣鲜辛香与椰奶的甜润完美平衡,加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深,安达制作这道咖喱,曼海用酱汁浸润米粒后送入口中,泰式它以肥美的鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮,每一口都仿佛安达曼海面上吹来的温暖咸风。煮至虾身卷曲变红、首先准备红咖喱酱,红咖喱的辛香紧随其后,让人仿佛置身于普吉岛的海风之中。泰式椰汁咖喱虾是一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱,倒入浓椰奶加热至椰油分离、然后倒入剩余椰奶和少许清水,接着放入去壳去虾线的鲜虾,虾的鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏,南姜、刚刚熟透,蒜、立即关火以免虾肉变老。取一口深锅,出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝,红葱头、挤入青柠汁增亮风味。我对于椰汁咖喱虾的赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感,那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐,它适合搭配茉莉香米饭,