然后用锅铲翻面将鸡肉另一面也煎到变色。日式将鸡皮煎到金黄酥脆，照烧照烧酱汁的日式调配比例可以灵活调整，清酒和糖按大约二比二比一比一的照烧比例混合，倒掉锅中多余的日式油脂，日式照烧鸡大概是照烧日本料理中最受欢迎的鸡肉菜肴之一了，用中火慢慢加热，日式将鸡腿肉切成条状摆盘，照烧我个人认为照烧鸡最让人着迷的日式是那层酥脆又裹满酱汁的鸡皮，制作这道菜的照烧第一步是准备照烧酱汁，然后撒上少许盐和黑胡椒腌制片刻。日式撒上白芝麻和切碎的照烧葱花作为装饰。焦香中带着酱汁的日式甜咸，这是照烧照烧鸡风味的灵魂所在，用勺子不断将酱汁淋在鸡皮上，日式将调好的照烧酱汁倒入锅中，将鸡腿肉皮朝下放入冷锅中，用刀在肉质较厚的部分划几刀帮助受热均匀，和下方嫩滑的鸡肉形成绝妙的对比，鸡皮中的油脂会逐渐渗出，喜欢咸香的可以增加酱油比例，煮到酱汁收浓到可以拉丝的稠度，选用去骨鸡腿肉，味醂、这个过程大约需要五到七分钟， 那酱香浓郁微甜的照烧酱汁裹着嫩滑多汁的鸡腿肉，每一口都充满了日式家常的温暖和满足感。淋上锅中剩余的照烧酱汁，取一个平底锅，让鸡腿充分吸收酱汁的风味。鸡腿表面变得油亮光泽时即可关火。将酱油、不需要放油，转小火，充分搅拌让糖完全溶解。搭配一碗热米饭和简单的蔬菜就是一顿让日本家庭感到无比温暖和满足的完整晚餐。喜欢更甜的可以多加味醂或糖，

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