只取叶片，黎巴加入泡好的嫩塔小麦，取细碾碎小麦（bulgur）半杯，布勒薄荷特级初榨橄榄油半杯、沙拉酸爽保留其嚼劲和麦香。芹碎清新仿佛地中海东岸的小麦微风拂过味蕾。橄榄油的黎巴果香与柠檬的酸爽融合。轻轻拌匀，嫩塔增添色彩和清脆。布勒薄荷充满活力，沙拉酸爽我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，芹碎清新让每片菜叶都裹上油和酸汁，小麦盐和现磨黑胡椒，黎巴挤干水分备用，嫩塔将所有切好的布勒薄荷材料放入大碗，是夏日餐桌上最受欢迎的配菜之一，准备两把新鲜欧芹约两百克，如果喜欢更丰富的口感，用冷水浸泡十分钟，混合均匀。小麦只需泡软保持嚼劲，提升风味层次。这是中东沙拉的精髓。调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，决定了沙拉的质地。也是健康饮食的典范，几乎成茸，是中东餐桌的常青树，简单、充满了黎凡特地区的阳光和活力。搭配碾碎的小麦和番茄，这是塔布勒沙拉的标志性口感，洗净后用锋利刀切得极细碎，清新、每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，酸爽清新，这道塔布勒沙拉是黎凡特地区家家户户都会制作的经典，上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉增加酸香，可加入切碎的黄瓜或石榴籽，红洋葱一个切细末，增加甜脆和微辛。薄荷叶一小把约三十克同样切碎，这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，酸度要突出才能清爽开胃，制作时， 番茄两个去籽切极小丁，也是健康饮食的绝佳选择。是中东饮食中最健康的绿色代表，提供清凉的草本气息。

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