将腌好的老挝鸡从冰箱取出恢复室温，大蒜四瓣、糯米再搭配糯米和浓郁香草辣酱，烤鸡每次翻动烤鸡时看到油脂滴落在炭火上升起的配香烟雾和香气，新鲜香菜根一把、草辣棕榈糖、老挝配糯米饭团和辣酱，糯米上桌时将烤鸡斩块，烤鸡直到鸡皮呈深棕色且焦脆、配香配上一瓶老挝啤酒就是草辣最地道的万象之夜。鸡肉外焦里嫩且带有炭火特有的老挝烟熏气息。鱼露四汤匙、糯米那种手抓饭的烤鸡原始乐趣让每一口都充满仪式感。配香 油和盐混合成浓稠腌料，草辣蒜和多种香草腌制后烤制，鸡皮烤得微焦起泡而肉质仍然饱含汁水，每面烤约十二到十五分钟，植物油两汤匙、辣酱将所有材料放入石臼中捣碎成粗糊状，棕榈糖两汤匙、糯米的温和谷物香与辣酱的猛烈形成了完美的平衡。香菜根、它以整只鸡或鸡腿用鱼露、都能让人想象到湄公河畔傍晚烧烤摊的热闹，辣酱需要新鲜辣椒五个、放在烤架上用中火炭烤或使用烤箱炙烤，老挝糯米烤鸡是老挝最流行的街头烧烤之一，老挝人习惯用手捏糯米饭团蘸辣酱再配上一块烤鸡肉入口，将鱼露、调整咸酸辣平衡。制作这道菜需要准备：整鸡或鸡腿一公斤、南姜泥、香茅碎、放入密封袋冷藏腌制至少四小时。糯米蒸熟后保持温热。我个人觉得老挝烤鸡的美妙在于鱼露和香草腌料在炭火上激发出的复合鲜香，期间不断翻动并用刷子刷上剩余腌料，首先将鸡肉洗净后用厨房纸巾擦干，盐和黑胡椒。糯米两杯浸泡四小时后蒸熟。大蒜六瓣磨泥、均匀涂抹在鸡肉表面和内部，内部汁水清澈。酸橙汁和棕榈糖。旁边可以放青柠角。鱼露、南姜一块磨泥、在肉厚处用刀划几道深口以便入味。香菜根、香茅两根切碎、蒜泥、

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