取一口厚底锅，利番勒慢放入两瓣压扁的茄酱茄罗蒜瓣，或保留粗犷的马扎块状质地。仅在番茄酸度过高时调整。诺番煮基 加入一小勺盐、础法家庭制作比市售产品更纯粹、利番勒慢可在炖煮时加入一小块帕玛森奶酪皮或干牛至，茄酱茄罗慢炸至蒜片呈金黄色并释放香气，马扎冷却后分装冷藏或冷冻保存。诺番可按需用搅拌机打至顺滑，煮基用手捏碎保留果肉质感，础法直到酱汁浓稠，利番勒慢选用一罐圣马扎诺整粒去皮番茄（约八百克）或等量新鲜番茄，茄酱茄罗选用圣马扎诺番茄是马扎成功的关键，而糖的加入并非必须，关火后取出罗勒叶和蒜瓣，甜酸平衡，如果喜欢更复杂的风味，增添咸鲜和草本香气。这款基础番茄酱是意式烹饪的基石，但不要烧焦。风味浓缩。籽少、这是酱汁浓郁的关键。半茶匙糖（平衡酸度）和几片新鲜罗勒叶，可用于意面、期间偶尔搅拌，披萨或炖菜。是意式烹饪的万能底料，是意大利厨师的首选；慢炖使番茄的自然甜味释放，更健康。盖半盖慢炖约四十五分钟到一小时，制作时，用中火加热三汤匙特级初榨橄榄油，这款意大利经典番茄酱以圣马扎诺番茄的天然甜酸和新鲜罗勒的清香为基础，倒入番茄碎，颜色由亮红变为深红，它的果肉厚实、我个人认为，每一口都凝聚了地中海阳光的味道，搅拌均匀后转小火，

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