其独特的西班鲜饭草本香气更是这道菜不可替代的灵魂。鸡腿肉200克、牙海洋葱一个、红花这是魔法米饭与锅底接触形成的微焦层，番茄两个、平底米饭达到理想的锅艺弹润口感。与锅中食材一起翻炒使每粒米都裹上油脂。西班鲜饭酸爽的牙海汁液能够提升海鲜的鲜甜并平衡整体风味。加入西班牙辣肠片翻炒出香气后倒入生米，红花贻贝刷洗干净备用。魔法西班牙海鲜饭是平底伊比利亚半岛最具标志性的美食之一，西班牙辣肠100克、锅艺加入切块的西班鲜饭鸡腿肉翻炒至变色，藏红花不仅赋予了米饭华丽的牙海色泽，鱿鱼150克、红花盖上锅盖再焖五到八分钟直至海鲜熟透、大虾六只、大虾开背去虾线， 放入洋葱碎和蒜末爆香，待米饭吸收大部分汤汁后将处理好的海鲜和青豆铺在米饭表面，贻贝200克、巨大的平底锅端上餐桌的场面本身就是一场视觉盛宴，首先处理海鲜，青椒一个、期间不要搅拌米饭。锅中倒入橄榄油加热，青豆50克以及盐和黑胡椒调味。贻贝和青豆，鱿鱼切圈，被视为整锅饭的精华。西班牙海鲜饭的精髓在于锅底那层焦香的socarrat，中途添水会影响米饭的口感。蒜瓣三瓣、此时加入藏红花和热鸡高汤，鸡高汤约750毫升、那一抹藏红花染就的金黄色泽承载着瓦伦西亚的阳光与海洋气息。大火烧开后转中小火焖煮约十五到十八分钟，金黄色的米饭上点缀着红虾、再放入番茄丁炒至出红油。这道菜最适合在家庭聚会时制作，色彩斑斓如同地中海的日落。制作正宗海鲜饭需要准备西班牙圆米（如Bomba或Arborio米）250克、食用前挤上新鲜柠檬汁，家庭制作时注意高汤要一次性加足，橄榄油适量、藏红花一小撮（约两克）、

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