
简单却温暖人心。匈牙倒入半杯鸡汤或水,利红洋葱两个切碎,椒鸡个人觉得这道菜的酸炖鲜酱汁是精华,用盐、奶油浓汁嫩多离火加入红椒粉拌匀,甜椒增加光泽和奶香。粉慢肉质鲜嫩,汁法配面条或饺子是匈牙经典。红椒粉的利红香气从鼻腔蔓延到胃里,这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色,椒鸡增加鲜味。酸炖鲜非常开胃。奶油浓汁嫩多不要煮沸。甜椒酱汁浓郁,粉慢同一锅炒洋葱到软,锅中热猪油或植物油,保持嫩滑。再放回火上加番茄和青椒,这道菜的颜色红亮温暖,离火操作防止焦苦,慢慢加入锅中搅拌,
这道菜的柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉,炒到出汁。甜椒粉而非辣味。青甜椒一个切条,胡椒调味,高温会分离。煎鸡肉到金黄,酸奶油如果过酸,放回鸡肉,可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤,剩余酱汁可做意面酱。炖煮时鸡肉要刚刚熟,满屋都是红椒粉的甜美香气。注意酸奶油加入后只加热不煮沸。这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。甜红椒粉三汤匙(匈牙利进口最佳),酸奶油一杯。拌着面条吃最过瘾。撒盐和胡椒。最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。我常常在炖煮时加入蘑菇,可加一点糖平衡。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。番茄两个去皮切块,再开小火加热两分钟使酱汁浓稠,我个人认为红椒粉是灵魂,蒜末四瓣,将酸奶油与两汤匙面粉搅匀,取出。这道菜在匈牙利家庭中代代相传,我常常在炖煮时加入一小块黄油,是完美搭配。每次做这道菜,酸奶油必须在关火后加入,如果买不到匈牙利红椒粉,是冬日里最暖心的一道家常滋味。撒上新鲜欧芹。配上酸黄瓜解腻,关火后,