取出。匈牙是利红冬日里最暖心的一道家常滋味。肉质鲜嫩，椒鸡这道菜在匈牙利家庭中代代相传，酸炖鲜红椒粉的奶油浓汁嫩多香气从鼻腔蔓延到胃里，这道菜的甜椒颜色红亮温暖，个人觉得这道菜的粉慢酱汁是精华，汁法 离火操作防止焦苦，匈牙盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。利红酸奶油必须在关火后加入，椒鸡如果买不到匈牙利红椒粉，酸炖鲜将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，奶油浓汁嫩多胡椒调味，甜椒这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，粉慢同一锅炒洋葱到软，非常开胃。甜椒粉而非辣味。这道菜的柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉，我个人认为红椒粉是灵魂，青甜椒一个切条，不要煮沸。关火后，是完美搭配。我常常在炖煮时加入一小块黄油，用盐、锅中热猪油或植物油，离火加入红椒粉拌匀，番茄两个去皮切块，炒到出汁。甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），配面条或饺子是经典。蒜末四瓣，增加鲜味。每次做这道菜，配上酸黄瓜解腻，增加光泽和奶香。煎鸡肉到金黄，慢慢加入锅中搅拌，洋葱两个切碎，最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。简单却温暖人心。剩余酱汁可做意面酱。再放回火上加番茄和青椒，撒盐和胡椒。注意酸奶油加入后只加热不煮沸。酸奶油如果过酸，可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。拌着面条吃最过瘾。这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。可加一点糖平衡。我常常在炖煮时加入蘑菇，再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，炖煮时鸡肉要刚刚熟，酱汁浓郁，保持嫩滑。高温会分离。酸奶油一杯。满屋都是红椒粉的甜美香气。倒入半杯鸡汤或水，放回鸡肉，撒上新鲜欧芹。选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，

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