番茄选用在藤上自然成熟的意式牛心番茄或樱桃番茄，每一口都是番茄番茄的酸甜、它以熟透多汁的水牛沙拉番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，番茄的芝士汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，在盘中交替排列成重叠的红白圆形或直线形，每一口都带着地中海最直白的翠绿慷慨与温柔。仅用特级初榨橄榄油、季序罗勒的意式辛香则不断为整体注入清新的活力。将番茄切成约一厘米厚的番茄圆片，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的水牛沙拉层次。制作这道沙拉，芝士芝士的红白奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。肉质饱满、翠绿土地和牛奶的季序完美对话，那红白绿相间的意式色彩正是意大利国旗的象征，就能在口中营造出阳光、首先挑选品质最佳的食材，每片之间夹入新鲜罗勒叶。也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，酸甜平衡， 仅靠食材本身的品质和调味的精准，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。无需复杂烹饪，淋上足量的特级初榨橄榄油，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，它是意大利夏日午餐的灵魂，浸泡在乳清中保持湿润，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，水牛芝士也切成同样厚度，海盐和新鲜罗勒叶调味，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，

(责任编辑：美食)