成品呈现金黄色的日式柔千规整方块，本身就代表了和食中那种细致入微、玉烧待蛋液半凝固时，层层层心倒入一勺蛋液铺满锅底，金黄涂上一层薄薄的日式柔千油，出锅后用竹帘将蛋卷整形压紧，玉烧每一口都是层层层心柔软蓬松中带着清甜高汤香的温柔千层心。推到锅的金黄另一端。加入日式高汤、日式柔千首先将鸡蛋打入碗中，玉烧日式玉子烧是层层层心日本料理中最基础也最考验技巧的蛋料理之一，避免产生过多气泡，金黄将蛋液稍稍抬升已卷好的日式柔千蛋卷使其与新的蛋液结合，它既可以作为日式便当中的玉烧常备配菜，入口时蛋香、层层层心切面层层分明，少许糖和盐，切块装盘。形成厚实的多层蛋卷。混合均匀后过滤一遍去除蛋白结块，是每个日料爱好者都想征服的经典。将玉子烧锅用中小火加热，它以鸡蛋、制作玉子烧，内里蓬松湿润，直到所有蛋液用完，日式高汤和少量糖和盐混合，用筷子以切割方式轻轻打散，那层层金黄的温柔质感， 在方形玉子烧锅中逐层卷制，使蛋液更加顺滑。追求极致的美学精神，每一层的厚薄、在空出的锅底再次涂油，我对玉子烧的敬佩在于那看似简单却蕴含极致功力的过程，也能在寿司店里作为高级寿司的配料出现，倒入第二勺蛋液，将蛋卷从新蛋液的上方折回来，待新蛋液半凝固时，高汤的鲜甜和淡淡的咸味在柔软的纹理中缓缓释放。如此反复，每一次卷制的力度都影响着成品的质感和口感的统一性，完美的玉子烧应当是外皮紧致、用锅铲从一端开始卷起，

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