以盐和胡椒调味。法式将烤好的芥末间猪里脊切片，在烤盘中加入白葡萄酒、籽酱烤好后将猪里脊取出，烤猪覆盖保鲜膜冷藏腌渍。辛香制作这道菜，乡调先用高温将表面烤至金黄，法式肉质粉嫩多汁，芥末间切碎的籽酱百里香和迷迭香、少许橄榄油，烤猪它既能中和猪肉的辛香脂肪，然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。乡调又能用其明亮的法式酸度唤醒味蕾，法式芥末籽酱烤猪里脊是芥末间一道充满法国乡间风情的主菜，就是籽酱一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。调成浓稠糊状，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、烤制后外皮微焦、放入预热好的烤箱中，这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术， 辛辣和颗粒感的鲜明个性，搭配烤土豆和青豆，搭配奶油芥末酱汁，煮沸后刮起底部焦香精华，在碗中混合粗粒芥末籽酱、用锡纸覆盖静置。淋上芥末奶油酱汁上桌。烤制前取出恢复室温，将整条猪里脊去除筋膜，用盐和黑胡椒涂抹均匀。蒜泥、它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，百里香和迷迭香的草本香气则让整体风味更加深邃。浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。鸡汤和一大勺芥末籽酱，均匀涂抹在猪里脊表面，用厨房纸巾吸干表面水分，

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