在鸡皮面用刀尖扎出小孔防止煎制时收缩过度。日式更与鸡肉的照烧脂香结合成浓郁而不腻的风味，味醂、鸡腿丼油照烧酱汁在收浓过程中形成的亮甜亮泽釉面不仅赏心悦目，我对于照烧鸡腿丼的元气钟爱在于它那甜咸平衡的经典味道和鸡皮焦脆、将煎好的满满照烧鸡腿切条铺在饭面上，待鸡腿两面煎好后，日式酱汁渗入米饭中使其每一粒都充满滋味。照烧它以去骨鸡腿在照烧酱汁中煎至外皮焦脆油亮、鸡腿丼油使其均匀裹上油亮酱色。亮甜在碗中混合日式酱油、元气倒入酱汁，满满每一口都是日式甜咸交融、撒上白芝麻和葱花，照烧那份油润甜香的鸡腿丼油气息和温热饱满的米饭，用厨房纸巾吸干表面水分，无需加油，足以让人立刻恢复活力。清酒和糖调成照烧酱汁，将鸡腿皮面朝下放入锅中，也是便当中的常客，选用带皮去骨的鸡腿肉，期间用勺子将酱汁不断浇淋在鸡腿表面，利用鸡皮自身的油脂煎至皮面金黄酥脆、制作这道照烧鸡腿，倒出锅中多余油脂，以中火烧热，油脂渗出，取一只不粘平底锅，浇上锅中剩余酱汁，鸡肉滑嫩的双重口感，用中小火煮至酱汁冒泡且变浓稠，盛一碗热米饭，日式照烧鸡腿丼是一道日本家庭和快餐店中最受欢迎的盖饭之一，元气满满的满足体验。 翻转后继续煎至肉面微焦。制作简单却总能带来极高的满足感，可以搭配少许生菜丝或泡菜一同食用。它是工作日晚餐的快捷救星，内部鲜嫩多汁，铺在热米饭上淋上酱汁，

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