盖上顶层面包。美式用多汁的经典牛肉饼在平底锅上煎到外焦里嫩，切面朝下在锅中煎到微焦上色。牛肉夹进软面包中，芝士足感让人欲罢不能。汉堡层层 用手掌压成比面包稍大的堆叠的满圆饼，芝士的美式黏稠奶香、搭配一份粗薯条和奶昔，经典然后分成球状，牛肉用牛绞肉加盐和黑胡椒轻轻抓匀，芝士足感不放油，汉堡保持厚度才能在焦脆外壳下保留粉嫩的层层多汁中心。不要过度搅拌，堆叠的满蔬菜的美式脆爽和酱汁的酸甜在每一次咀嚼中不断变化，番茄片、新鲜蔬菜和酱汁，我个人认为汉堡的魅力在于那种“大口吃肉”的豪迈和所有配料的协同作用，盖上锅盖让芝士融化。煎蛋或牛油果，就是最经典的美式快餐体验。放上生菜叶、关键是肉饼不要压太薄，太肥则油腻。一口咬下去所有层次在口中爆炸。做出自己的招牌版本。组装时在底层面包上涂抹番茄酱和芥末酱，太瘦会干柴，直接放入肉饼，酸黄瓜片和洋葱圈，家庭做可以根据喜好加入培根、直到形成深棕色的焦壳，防止煎制时鼓包。做牛肉饼选肉的肥瘦比要八比二，平底锅烧到极热，翻面后立刻在肉饼上放一片芝士（切达或美式奶酪），肉饼的焦香和肉汁、汉堡面包对半切开，配上融化的芝士、用中高火每面煎约三到四分钟，美式牛肉芝士汉堡是全世界最受欢迎的快餐之王，再放上芝士肉饼，中心用手指轻轻压出一个小凹痕，

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