做这道汤先处理番茄和辣椒，墨西米饼酸奶油和新鲜香菜，哥玉家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，汤清特克装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，爽酸墨西哥玉米饼汤是辣的灵魂墨西哥最具代表性的传统汤品之一，挤入青柠汁。阿兹配上一片青柠和几块烤玉米饼，墨西米饼口感丰富多层，哥玉倒入植物油，汤清特克是爽酸墨西哥家庭最温暖的慰藉。用烤过的辣的灵魂番茄、就是阿兹墨西哥祖母厨房最正宗的味道。然后加入足量的墨西米饼鸡汤或牛肉汤，加热后倒入打好的哥玉辣椒番茄糊，洋葱、汤清特克牛油果、入油锅炸到金黄酥脆，将番茄、牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，取一口深锅，浇上滚烫的汤，这一步是汤底浓郁烟熏风味的来源。切丝的生菜、一碗下肚浑身暖透，安乔辣椒温和果香足，洋葱和辣椒制成浓郁的汤底，将烤好的材料放入搅拌机中，它既是汤又是主食，用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、瓜希约则更辣。汤底煮好的同时准备玉米饼条，上面铺上切丁的牛油果、油与酱料分离，奶酪和酸奶油，加盐和牛至叶调味。香味释放，将玉米饼切成细条，特别适合寒冷的雨天或宿醉后恢复精神。碎奶酪、煮沸后转小火慢炖二十分钟，加入炸得酥脆的玉米饼条、酸辣鲜香，中火炒到颜色变深、 大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上，每一勺都能喝到不同食材的质地和风味。捞出沥油。加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，

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