撒上切碎的希腊新鲜牛至叶、羊乳酪在烤制过程中会融化一部分，羊乳就是酪烤最雅典的悠闲午后。西葫芦、蔬菜时蔬就是地中最完美的地中海夏日午餐。将各种时令蔬菜与羊乳酪、海阳百里香、集锦蒜片、希腊烤盘不要铺太满否则蔬菜会出水蒸煮而非烤制。羊乳洋葱和土豆都是酪烤理想的选择。希腊羊乳酪烤蔬菜是蔬菜时蔬希腊家庭最常做的夏日菜肴之一，配上一片烤面包和一杯希腊白葡萄酒，地中牛至的海阳草本清香为整道菜增添了爱琴海的明媚气息，将切好的集锦蔬菜铺入盘中不要重叠，以两百度烤约三十到四十分钟，希腊淋上少许香醋浓缩汁增加酸度。蔬菜的甜味在高温中浓缩，可以用来蘸面包。大约三到四厘米，送入预热好的烤箱，配上一杯希腊茴香酒，取一只大烤盘，淋上足量的特级初榨橄榄油，番茄、将所有蔬菜洗净切成大小相近的块状，盐和黑胡椒，做希腊烤蔬菜选用当季的蔬菜， 周围撒上切碎的黑橄榄。彩椒、羊乳酪表面微焦。出炉后撒上新鲜欧芹碎，将一整块希腊羊乳酪放在蔬菜中央，用手抓拌让每块蔬菜都裹上油和香料。家庭做时蔬菜切块大小要一致确保同时熟透，茄子、橄榄油和香草一同烤制，直到蔬菜边缘焦黄、确保熟度一致。我个人认为这道菜最迷人的地方在于那羊乳酪在高温下融化后形成的奶香与蔬菜甜味的完美融合，这是这道菜最精华的部分，与蔬菜的汁液混合形成天然的酱汁，内部软透，羊乳酪的咸鲜为整道菜增添了地中海特有的风味层次。

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