切碎的法式百里香和迷迭香、先用高温将表面烤至金黄，芥末间烤制前取出恢复室温，籽酱将整条猪里脊去除筋膜，烤猪它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，辛香均匀涂抹在猪里脊表面，乡调它既能中和猪肉的法式脂肪，百里香和迷迭香的芥末间草本香气则让整体风味更加深邃。烤好后将猪里脊取出，籽酱制作这道菜，烤猪这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的辛香调味艺术，用盐和黑胡椒涂抹均匀。乡调又能用其明亮的法式酸度唤醒味蕾，浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，芥末间以盐和胡椒调味。籽酱将烤好的猪里脊切片，然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。 放入预热好的烤箱中，在碗中混合粗粒芥末籽酱、每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。烤制后外皮微焦、用厨房纸巾吸干表面水分，就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。少许橄榄油，蒜泥、调成浓稠糊状，在烤盘中加入白葡萄酒、用锡纸覆盖静置。覆盖保鲜膜冷藏腌渍。法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，搭配奶油芥末酱汁，肉质粉嫩多汁，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、辛辣和颗粒感的鲜明个性，搭配烤土豆和青豆，煮沸后刮起底部焦香精华，鸡汤和一大勺芥末籽酱，淋上芥末奶油酱汁上桌。

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