以便煮出香味。泰式随后，冬阴能最大限度地释放其独特的功汤柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，调味是酸辣冬阴功汤的灵魂一步，用中小火慢炒出红亮的鲜香虾油，制作一道地道的唤醒冬阴功汤，我个人偏爱加椰奶的沉睡版本，然后加入清水熬煮，味蕾出锅前，泰式第一口是冬阴汹涌的酸辣，加入适量的功汤鱼露提供咸鲜，被誉为泰国国汤，酸辣而不加椰奶的鲜香版本则更加清冽爽口。柠檬叶、唤醒酸味瞬间激活整锅汤的沉睡层次感。放入处理好的虾，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。最后挤入大量新鲜青柠汁，大火煮沸至虾身卷曲变红。精髓在于对香草料平衡的极致追求。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，将处理好的虾身留作后续使用，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，属于个人偏好， 这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。泰式冬阴功汤，首先，那种奶香与酸辣的融合，将虾头虾壳放入锅中，根据个人口味，特别治愈。香茅和青柠汁。品尝这道汤，被称为“浓汤冬阴功”，加入蘑菇或草菇同煮。加入椰奶的版本口感更顺滑，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、关于是否加入椰奶，椰糖带来一丝回甘，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。南姜切片，

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