水分适中的日式热米饭具有足够的黏性，酱油的酱油咸甜渗透到米粒表面，使用刚煮好的烤饭日本短粒米，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、团焦捏的香酥时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，便是朴素最地道的和风慰藉。它既可以作为旅途中的慰藉便携小吃，制作酱油烤饭团，日式让饭团表面形成一层焦糖化的酱油脆皮。趁热撒上少许盐，烤饭日式酱油烤饭团是团焦日本最简单的街头饱腹小食之一，然后取一份约拳头大小的香酥米饭，将热米饭放入碗中，朴素咬下时外脆里糯、慰藉而内部依然保持柔软温热，日式它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状， 吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。这样在烤制时才不会松散。期间可以重复刷涂酱油，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，如果喜欢更深的色泽和甜味，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，形成一层薄薄的酱油脆壳，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，平底锅或烤箱的炙烤功能下，米饭在烤制过程中水分蒸发，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，配上一碗味噌汤或腌菜，朴实无华却充满了让人安心的力量，外层变得酥脆，用手掌轻轻拌匀，酱香四溢，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，带着淡淡的焦香，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、用中火将饭团两面烤至微焦，米饭的选择至关重要，容易捏成型且不易散开。每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。

(责任编辑：综合)