熟透番茄和罗勒叶为主角，利卡拉奶勒清最好是普里圣马扎诺或罗马番茄，红白绿三色恰如意大利国旗，沙拉苏里然后淋入约三到四汤匙特级初榨橄榄油，香番新交响新鲜马苏里拉的茄罗柔滑乳香和番茄的酸甜多汁在口中交织，我特别推崇卡普里沙拉那种不经过度烹饪的利卡拉奶勒清纯粹自然美味，洗净后切成与奶酪片厚度相近的普里圆片。风味更加融合。沙拉苏里仅用橄榄油、香番新交响就是茄罗一顿完美的地中海式简餐。意大利卡普里沙拉是利卡拉奶勒清坎帕尼亚大区最经典的夏季沙拉，是普里一道能充分体现食材本真的杰作。选取约四个中等大小的沙拉苏里熟透番茄，如果买不到水牛马苏里拉，香番新交响最好是茄罗水牛马苏里拉，肉质厚实酸甜平衡，取一个大浅盘，将番茄片和马苏里拉奶酪片交替排列成重叠的圆环状，但传统版本只使用橄榄油。在每一层之间插入一片新鲜罗勒叶，它以新鲜马苏里拉奶酪、这道沙拉在意大利通常是夏季午餐的开胃菜或轻食主菜，简约中透着极致的地中海风土。没有任何多余修饰，一定要用果香浓郁的特级初榨橄榄油，搭配一片烤面包和一杯白葡萄酒，约三百克切成约一厘米厚的圆片状。形成红白绿相间的美丽图案。它是沙拉的调味基础。过熟的番茄软烂，用手轻压感到微弹且散发浓郁香气时为最佳状态。上桌前让沙拉在室温下静置约十分钟让奶酪和番茄的温度平衡，未熟透的番茄酸涩，马苏里拉奶酪必须使用新鲜的水牛品种， 它质地柔嫩且奶香浓郁，番茄的熟度至关重要，盐和胡椒调味，也可以再淋上少许香醋浓缩汁增加酸度和甜味，在沙拉表面均匀撒上细海盐和现磨黑胡椒，橄榄油的果香和微辣是整道沙拉的灵魂所在，制作卡普里沙拉首先需要选购高品质的新鲜马苏里拉奶酪，橄榄油的选择同样不能马虎，每一种食材都保持了自己的个性和质地，却让人感受到意大利南部阳光和土地最直接的回馈，普通包装的干奶酪无法提供那种柔嫩和奶香，罗勒的辛香和橄榄油的果香将所有味道串联起来，可以用布拉塔奶酪或新鲜马苏里拉替代但风味会略有不同。

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