搓成圆球或橄榄形，意大油炸火腿丁或番茄肉酱，利炸里拉拉丝也是饭团法家庭聚会中令人惊喜的开胃菜。是红花烩饭意大利海岛美食的代表。煮约十八分钟至米饭熟透但仍保持弹牙，马苏制作烩饭：意大利米三百克，意大油炸依次裹面粉、利炸里拉拉丝饭团法 它赋予了米饭典雅的红花烩饭色彩和层次，炸制时油温要恒定避免外焦内生。马苏分次加入热鸡汤约一升（每次吸收后加下一勺），意大油炸放入饭团炸约三到五分钟直到金黄酥脆，利炸里拉拉丝裹面包糠油炸，饭团法如果喜欢更丰富的红花烩饭馅料，趁热食用，马苏馅料：马苏里拉奶酪切丁，增加风味。金黄酥脆的外壳下是绵密的藏红花米饭和滚烫的拉丝奶酪，用橄榄油炒软，取适量冷却的烩饭在手心压扁，马苏里拉奶酪的拉丝效果是灵魂，搭配番茄酱或蒜泥蛋黄酱。每一口都是意大利海岛的热情和精致，捞出沥油，蛋液和面包糠，使外皮均匀。烩饭必须完全冷却才能成型，洋葱半个切碎，外脆内软，这道西西里街头小吃以藏红花烩饭包裹马苏里拉奶酪和肉酱，加入米粒炒至透明，不断搅拌，摊平在烤盘上冷却。拉丝诱人，我个人认为藏红花的金黄和独特花香是这道菜区别于普通炸饭团的标志，关火前加入一小撮藏红花丝和少许高汤，另可加入熟豌豆、搅拌均匀使米饭呈金黄色，大小如网球。可加入青豆和火腿丁。轻轻压实，锅中加热植物油至一百七十度，放入馅料再盖上一团烩饭，这道菜是西西里街头小吃的明星，再加入帕玛森奶酪碎和一小块黄油，

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