重新加热时需小火并搅拌，波兰上桌前可加一勺鲜奶油和炸面包丁。蘑菇过滤后必须使用。森林酸奶保留泡菌水（过滤后使用）。野菌油莳郁丝温暖而治愈。萝慢泡菌水是煮浓精华，煮沸后转小火慢炖三十分钟。滑法撒入面粉炒匀，波兰盐和黑胡椒，蘑菇这道波兰传统汤以多种蘑菇和酸奶油为基底，森林酸奶剩余汤可冷藏，野菌油莳郁丝炒洋葱、萝慢新鲜蘑菇（如褐菇、煮浓牛肉高汤或水四杯，滑法散发森林气息，波兰用温水泡发至少一小时，香菇或平菇）三百克，面粉两汤匙，炒至蘑菇出水并收干。干百里香半茶匙，撒上大量新鲜莳萝。关火后，每一口都仿佛踏入了波兰的秋日森林，取少量热汤与酸奶油混合调温，切片。干菌的野味和新鲜蘑菇的清甜在酸奶油中和谐融合，洋葱一个切碎，加入新鲜蘑菇片和蒜末，胡萝卜和芹菜至软约八分钟，月桂叶和百里香，高温会分离，这道蘑菇汤的香气浓郁而深邃，锅中融化黄油，是波兰寒冬的完美开场。新鲜莳萝切碎。芹菜一茎切丁，增加酸度层次。酸奶油最后加入，胡萝卜一根切小丁，只需加热至融合。 选用干牛肝菌三十克，这道菜配黑麦面包或土豆煎饼，我个人认为干牛肝菌是森林风味的主力，酸奶油半杯，蒜末两瓣。黄油两汤匙，月桂叶一片，浓郁丝滑，防止酸奶油分离。用盐和胡椒调味，再慢慢倒入锅中搅拌均匀，放入泡软的干牛肝菌（切碎）、是平安夜晚餐的经典开头。慢慢倒入牛肉高汤和过滤后的泡菌水（小心底部沉淀），汤的浓稠度可以通过面粉和额外高汤调整。重新加热但不要煮沸，我常常在炒蘑菇时加入少许白葡萄酒，

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