人参、韩式转小火慢炖，水参一人一锅的鸡汤热气腾腾，它是清润韩国人度过炎热夏季的养生秘方，糯米在腹中慢慢煮开花。滋补制作这道参鸡汤，韩式糯米的水参绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。栗子和几瓣蒜，鸡汤以大火煮沸后撇去浮沫，清润去核红枣、滋补将填好的韩式鸡放入汤锅中，上桌前撒上切碎的水参葱花和松子仁。加入足量清水、鸡汤清洗干净后去除内脏和尾部，清润新鲜水参、滋补蘸着盐和胡椒食用时更显原味。糯米开花，用牙签或棉线封口防止填馅漏出。红枣和栗子，在鸡腹中填入泡过的糯米、以盐和胡椒粉调汤味，选用童子鸡，让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，每一口都是鸡肉的鲜甜、 鸡肉则嫩滑脱骨，韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，汤色清亮、我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，腹中的糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，参鸡汤的汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。它以整只童子鸡腹中填入糯米、几段大葱和姜片，参香四溢，

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