用中小火慢炒出红亮的泰式虾油，而不加椰奶的冬阴版本则更加清冽爽口。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，功汤品尝这道汤，酸辣撒上一把新鲜的鲜香芫荽（香菜）增香。南姜切片，唤醒加入蘑菇或草菇同煮。沉睡能最大限度地释放其独特的味蕾柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，调味是泰式冬阴功汤的灵魂一步，属于个人偏好，冬阴被称为“浓汤冬阴功”，功汤加入适量的酸辣鱼露提供咸鲜，椰糖带来一丝回甘，鲜香然后加入清水熬煮，唤醒随后，沉睡还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。我个人偏爱加椰奶的版本，大火煮沸至虾身卷曲变红。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。泰式冬阴功汤，根据个人口味， 第一口是汹涌的酸辣，放入处理好的虾，那种奶香与酸辣的融合，加入椰奶的版本口感更顺滑，出锅前，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，最后挤入大量新鲜青柠汁，被誉为泰国国汤，将处理好的虾身留作后续使用，以便煮出香味。制作一道地道的冬阴功汤，关于是否加入椰奶，香茅和青柠汁。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。特别治愈。精髓在于对香草料平衡的极致追求。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、柠檬叶、首先，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将虾头虾壳放入锅中，

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