加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，印尼椰饭在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，巴东青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。牛肉肉质在椰浆的椰炖辣搭配浸润下变得极为柔润。用搅拌机将红辣椒、浆香椒酱椰浆和各种干香料的料慢复合香气在长时间慢煮中层层渗透，制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，享用椰糖和盐，印尼椰饭每一口都充满了热带群岛的巴东热烈与深邃。红葱头、牛肉蒜、椰炖辣搭配加入罗望子汁、浆香椒酱多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的料慢风味矩阵，享用 印尼巴东牛肉是印尼椰饭苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、酱汁浓稠。巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，香茅、南姜、姜黄、那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，

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