蛋白单独放入一个干净的魔法大碗中备用。在大碗中分离3个鸡蛋的柠檬蛋黄和蛋白，这款复古甜点是魔法Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点之一。在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、柠檬保留一些蛋白霜的魔法白色条纹，将蛋白打发到硬性发泡后分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，柠檬擦入1个柠檬的魔法皮屑、将面糊倒入准备好的柠檬派皮中，直到表面呈金黄色。魔法形成标志性的柠檬两层结构。烤约40到50分钟，魔法这正是柠檬“魔法”质地的关键。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，魔法其奇妙之处在于“一个单皮派的柠檬酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，半杯融化的魔法黄油和半杯牛奶，搅拌到顺滑无颗粒。将烤箱预热至350华氏度。用打蛋器搅拌均匀。蛋糕在冷却过程中会略微回缩，表面烤成漂亮的金棕色”。做魔法柠檬派先准备一个9英寸的已烤好的派皮。它也被称为柠檬海绵派， 半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、上层是蓬松的海绵蛋糕层，出炉后完全冷却，

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