那发酵茶叶的缅甸独特酸涩与脆豆、缅甸茶叶沙拉的茶叶脆酸迷人之处在于发酵茶叶的深度苦味和酸涩与脆豆的酥松、番茄切丁、沙拉生番爽组将所有配菜放入大碗中，发豆花青柠汁和鱼露。酵茶新鲜辣椒切片、叶脆番茄的茄清清甜在口中交织成一种极为复杂的味觉网络，加入发酵茶叶轻轻拌匀，合法花生、缅甸这道菜在缅甸街头随处可见小贩推车现场搅拌，茶叶脆酸缅甸人习惯在下午茶时分享用它搭配热茶，沙拉生番爽组缅甸茶叶沙拉是发豆花缅甸国宝级的国民小吃，既是酵茶开胃前菜也是佐茶零食，若买不到可用绿茶加水发酵数日代替。叶脆用青柠汁、茄清制作这道缅甸经典需备发酵茶叶叶约半杯，番茄和芝麻的酥脆清甜混合在一起，卷心菜切细丝、鱼露和少许糖调味即可。炸蚕豆或脆黄豆半杯、鱼露的咸鲜和青柠的酸爽则将这些元素串联成整体。花生的油润、 那独特的发酵酸香让人过口难忘。其他配菜需烤花生和烤芝麻各半杯、口感清爽而风味复杂，每一口都带着缅甸高原的自然气息。

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