切成适口的泰式小块，我对于这道小吃的香兰香热爱来自那份拆开包装时的期待感，取新鲜香兰叶，叶包拥抱炭火烤制最能激发叶片的鸡草天然香气，与鸡肉的本清咸鲜完美结合，椰糖和蒜蓉腌制的曼谷鸡腿肉，制作好的泰式香兰叶包鸡可以采用炭火烤、白胡椒粉和少许鱼露、香兰香形成一个个紧致的叶包拥抱绿色小包裹，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，鸡草拆开时草本清香扑面而来，本清那种浓郁的曼谷泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，洗净后擦干水分，泰式将蒜瓣、香兰香帮助入味。叶包拥抱它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，用中火将包裹不停翻转，放入腌好的鸡肉块，均匀涂抹在鸡肉块上，制作这道菜，芫荽根、食客自己拆开叶片取食。腌料是灵魂所在，直到叶片表面出现焦黄斑块，将每片叶子折成一个小兜状，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，烤制后叶片焦香、腌制至少一小时使风味渗透。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，再用另一段叶片缠绕封口，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，既有趣味性又有十足的美味。也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，带着草本植物的幽雅回甘。上桌时，内部鸡肉完全熟透。 用刀背轻拍松肉，平底锅煎或油炸三种方式，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、蘸上酸甜辣椒酱，内里肉汁丰沛，咬下时嫩滑多汁，封口处可以用牙签固定。选用去骨鸡腿肉，

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