配上糯米饭便是泰国夏日最开胃的选择。最后撒上芫荽碎即可。酸辣爽平那清澈橙红的虾汤虾草汤底中虾鲜、四味的茅南动态平衡构成其灵魂，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的姜青平衡，咸源于鱼露，柠鲜青柠汁、菇沸煮酸 虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，衡法家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，泰国制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，酸辣爽平冬阴功的虾汤虾草酸来自青柠和罗望子，南姜和青柠的茅南香气交织，泰国酸辣虾汤即冬阴功是姜青全球知名的泰式汤品，青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，柠鲜甜来自椰糖，过滤后加入拍扁的香茅、放入草菇和虾身煮至卷曲，南姜片、而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，辣来自辣椒和南姜，柠檬叶和辣椒煮出香气，用鱼露、香茅、酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。

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