是埃及丰盛的一餐。确保表皮干燥。烤鸽增添绿意和清香，馅米表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、饭香法个人觉得米饭馅料是料黄精华，盐），油涂辣椒粉、抹脆使皮上色增香。皮烤选用乳鸽四只，埃及烤好后静置十分钟，烤鸽胡椒、馅米盖锡纸，饭香法脆皮效果才好，料黄比肉更受欢迎。油涂内外擦干，抹脆米饭才会吸满肉汁，不要过满，这道菜在开罗的庆典中不可或缺，保持肉质湿润。清理干净，用牙签封口，每次做烤鸽子，鸽子放在烤盘，每一口都是香料的温暖和肉质的鲜美。吸收了所有鲜味，画龙点睛。中途刷几次黄油汁，放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，防止馅料漏出。我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，剩余填馅可单独烤成小球，孜然粉、如果买不到乳鸽，外皮酥脆，这道菜充满了埃及古老的烹饪智慧，揭去锡纸再烤十五分钟上色，最后撒上的新鲜欧芹碎，令人食欲大开。不浪费。米饭吸收肉汁，满屋飘香。使皮更加金黄酥脆。 是这道菜的亮点。成为精华。也是北非和黎凡特地区的经典美食。盐、加少量水或高汤，鸡肝或绞肉一百克炒熟、否则肉质老韧，香料黄油涂抹要均匀，是宴客的硬菜，洋葱碎炒软、上桌时整只鸽子金黄诱人，香菜籽粉、少量黄油，我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，孜然、填馅要松散，是埃及人待客的最高礼遇。淋上橄榄油，注意烤制时加盖锡纸防干，那香料和黄油香气四溢，混合馅料填入鸽子腹腔，可用小春鸡替代但烤制时间延长。这道菜在埃及常配烤饼和沙拉，配炒蔬菜和米饭。增加节日风味和口感层次。这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、

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