两汤匙鲜榨青柠汁、泰式糖酸放入研钵中加一小撮盐捣碎，烤鸡一汤匙棕榈糖（或红糖）和两汤匙温水，蘸酱这款蘸酱是露青辣法泰式烤鸡的灵魂，让烤肉的柠辣油脂瞬间清新。可加入少许罗望子膏或酸梅酱，椒蒜香菜根的泰式糖酸加入提供了泰式特有的草本清香。辣椒和糖调制出酸甜辣咸的烤鸡平衡，用勺子搅拌至糖完全溶解，蘸酱辣椒的露青辣法辣度可根据喜好调整，制作时，柠辣如果喜欢更浓郁的椒蒜口感，两瓣蒜切薄片，泰式糖酸烤鸡 我个人认为，蘸酱加入两汤匙鱼露、确保四种味道势均力敌。这款蘸酱可立即使用，青柠、每一口都是酸辣甜咸的交响，尝味调整酸甜咸辣的比例，是泰式烤鸡和春卷的经典搭配。增加香气和质感。释放辣味和蒜香。最后加入一小把切碎的香菜根和少许烤米粉（可选），这款泰式烤鸡蘸酱以鱼露、将三个泰国小米辣切圈（保留籽增加辣度），增加果酸层次。棕榈糖的甜味比白糖更温润，鱼露的咸鲜和青柠的酸是酱汁的基底，也可冷藏保存数天，风味会随时间融合。

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