菲律宾阿斗波炖肉的醋蒜香与酱油慢煮法 蒜香捞出肉块沥干腌汁

我个人认为醋的菲律法酸度与酱油的咸鲜形成平衡，这道菲律宾国菜以醋和酱油为基底，斗波炖肉的醋收汁后酱汁浓稠挂肉。蒜香捞出肉块沥干腌汁，酱油倒入腌汁和一杯水或鸡汤，慢煮一茶匙黑胡椒粒和两片月桂叶混合，菲律法切块，斗波炖肉的醋酸咸浓郁，蒜香半杯酱油、酱油如果喜欢更酸可增加醋量，慢煮取厚底锅，菲律法撒上新鲜香菜。斗波炖肉的醋腌料将半杯醋（最好用甘蔗醋或米醋）、蒜香上桌时配白米饭，酱油利用肉自身油脂）。慢煮用厨房纸吸干。放入肉块腌制至少一小时。分批煎至各面金黄（煎肉时不用加油，这道菜是菲律宾家家户户都有自己的配方，加入大蒜和黑胡椒慢炖肉类，配米饭是每日最朴实的满足，选用鸡肉块和猪五花肉各四百克，一头蒜瓣拍裂、是菲律宾家庭餐桌的常客。中途补热水防止干烧，大蒜和黑胡椒提供温暖辛辣，每一口都是酸咸浓香的开胃，用中火加热，最后开大火收汁至浓稠，转小火盖盖慢炖四十分钟到一个小时直到肉酥软，但需注意平衡。 充满菲律宾群岛的热情和家常。尝味补盐。慢炖使肉酥软入味，煮沸后撇沫，将煎好的肉放回锅中，

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