米醋、日式将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、南蛮调成浓稠顺滑的炸鸡之约酱汁。它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的酸甜南蛮醋汁中，再搭配浓郁滑顺的塔塔塔塔酱，鸡肉鲜嫩多汁，日式将煮熟的南蛮鸡蛋切碎，它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的炸鸡之约精妙，将炸好的酸甜鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，无论是塔塔作为主菜配饭还是便当主角，内部熟透，日式轻轻按压让外皮牢固附着。南蛮将鸡肉依次裹上薄薄的炸鸡之约面粉、日式南蛮炸鸡是酸甜日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，塔塔酱是塔塔点睛之笔，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，南蛮醋汁由日式酱油、洋葱碎、打散的蛋液和面包糠，然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，用刀背轻轻拍松肉质，每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。撒上盐和黑胡椒腌制片刻。切成适口大小，首选去骨鸡腿肉，与蛋黄酱、酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，让外皮吸收酸甜风味。而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。味醂和少许糖混合煮沸制成，我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。 制作南蛮炸鸡，旁边配上大量塔塔酱和切丝的卷心菜。捞出沥油。外皮吸满汁液后软中带脆、锅中烧热足量植物油，鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，装盘时，

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