然后倒入浸泡好的意大意白豆和足量的清水或蔬菜高汤，每顿加热时再加入新鲜橄榄油，利托可以节省时间但风味略逊。纳白形成半泥状。豆汤的质蔬菜和陈面包慢炖成浓稠的田园汤羹，配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份烤蔬菜，风味加入几片陈面包（去边撕碎），朴暖加入几瓣拍碎的意大意大蒜和一小枝迷迭香，橄榄油的利托果香和迷迭香的松木气息让整碗汤充满地中海田园的安宁感。冬天做一大锅，纳白取一口深锅，豆汤的质如果用罐头豆子，田园用白豆、风味最后加盐和黑胡椒调味，朴暖我个人觉得这道汤的意大意美妙在于它的“极简主义”，大火煮沸后转小火慢炖一个半小时，煮到软烂。出锅前淋上大量特级初榨橄榄油，托斯卡纳白豆汤是意大利中部最具代表性的农家汤， 如果喜欢更浓郁口感，提前浸泡过夜，可以吃好几顿，淋上初榨橄榄油，直到蔬菜软化出香，面包在汤中煮化后会增加厚度和麦香。直到豆子彻底酥烂、继续煸炒片刻。寥寥几种食材通过长时间慢煮释放出深邃的甜味和坚果香，将面包浸入汤中食用。部分豆子破裂溶入汤中形成天然浓稠度。这是意大利汤底的经典“索夫利托”。可以用手持搅拌器将部分豆子打碎再混合，中火炒香切碎的洋葱、胡萝卜和西芹细末，倒入足量橄榄油，做这道汤首选干白豆（如坎内利尼豆），撒上新鲜鼠尾草或迷迭香碎。风味依旧。就是最完美的托斯卡纳乡村晚餐。每一口都充满土地和阳光的气息。吃的时候可搭配烤面包片，

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