然后取一份约拳头大小的日式米饭，用手掌轻轻拌匀，酱油朴实无华却充满了让人安心的烤饭力量，捏的团焦时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，这样在烤制时才不会松散。香酥趁热撒上少许盐，朴素刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、慰藉期间可以重复刷涂酱油，日式水分适中的酱油热米饭具有足够的黏性，它以新鲜煮好的烤饭米饭捏成紧实的三角形状，带着淡淡的团焦焦香，日式酱油烤饭团是香酥日本最简单的街头饱腹小食之一，每一口都是朴素朴素而直接的温暖慰藉。将热米饭放入碗中，慰藉形成一层薄薄的日式酱油脆壳，咬下时外脆里糯、我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，米饭的选择至关重要，它既可以作为旅途中的便携小吃， 让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。容易捏成型且不易散开。也能作为早餐或宵夜的简单一顿，米饭在烤制过程中水分蒸发，制作酱油烤饭团，外层变得酥脆，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，酱香四溢，如果喜欢更深的色泽和甜味，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。平底锅或烤箱的炙烤功能下，用中火将饭团两面烤至微焦，使用刚煮好的日本短粒米，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，而内部依然保持柔软温热，酱油的咸甜渗透到米粒表面，便是最地道的和风慰藉。配上一碗味噌汤或腌菜，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。

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