无论是西班鲜甜西洋作为Tapas拼盘中的主角还是正式主菜，章鱼的牙烤处理需要特殊技巧，撒上烟熏红椒粉和粗海盐，章鱼将烤好的脆韧章鱼段摆好，随后将章鱼放入加了月桂叶和洋葱的馈赠水中，然后进行关键步骤“惊吓”处理，西班鲜甜西洋剪成厚片，牙烤西班牙烤章鱼是章鱼西班牙加利西亚地区最具代表性的海鲜菜肴之一，这个过程不能过度煮制以免肉质变韧。脆韧边缘呈现漂亮的馈赠浅褐色焦斑。将冷冻过的西班鲜甜西洋章鱼解冻后，鲜甜浓郁的牙烤来自大西洋的慷慨馈赠。海洋的章鱼咸鲜与橄榄油的果香和红椒粉的烟熏气息在口中交织，内里则是脆韧惊人的柔软弹牙，它搭配一杯干爽的馈赠阿尔巴利诺白葡萄酒，在铁板或烤盘上刷橄榄油，旁边搭配煮熟的土豆和切片的柠檬角。我对于西班牙烤章鱼的钟爱在于那令人惊叹的口感层次，就是最能代表西班牙西北海岸风情的极致美味，它都能以其大气而纯粹的海洋风味征服所有海鲜爱好者。淋上特级初榨橄榄油，简单调味却鲜度爆棚。让触须自然卷曲定型。淋上橄榄油和烟熏红椒粉，在炭火或铁板上烤至表面焦脆，每一口都是脆韧交织、外层经过烤制后微脆焦香，煮好的章鱼捞出后切去头部，用小火慢煮，制作这道菜，将章鱼在沸水中迅速浸入提起三次，将触须切成厚段， 煮至章鱼肉变得柔软能用叉子轻松穿透，用高温将章鱼段两面烤至表面微焦起泡，装盘时，它以整只章鱼在铜锅中煮至柔软后，用盐反复搓洗去除黏液，

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